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清蒸鱸魚
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醉笑三千席醉兒

鱸魚(weever),又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。常棲息於河口鹹淡水處,也可生活於淡水中春夏間幼魚有成群溯河習性,冬季返歸海中主食魚、蝦類。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 300g
適量
適量
料酒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
香蔥 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鱸魚買回來,剖去內臟,清洗乾淨
  • 步驟 2/5
    在魚身上劃幾刀,放入生薑,大蒜和調味料醃製30分鐘以上
  • 步驟 3/5
    轉入盤子中,上鍋蒸
  • 步驟 4/5
    15分鐘後開鍋,撒上香蔥即可
  • 步驟 5/5
    取出即可食用哦
小貼士

如果有大盤子整條裝進去就更好了。

釋出於 2024-05-05
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