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青椒山藥片
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彰遠鍘

山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。更值得一提的是,山藥對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食,它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

時間:10分鐘內
食材
山藥 500g
適量
適量
青椒 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山藥去皮切片,泡在水中,防止氧化
  • 步驟 2/6
    青椒切絲
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油下青椒下鍋
  • 步驟 4/6
    立刻倒入山藥片,翻炒,翻炒速度要快,但又不能太大力,免得把山藥翻爛了
  • 步驟 5/6
    1分鐘後加入少量水,繼續翻炒,山藥片開始變透明加入適量鹽和雞精調味,翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 6/6
    好啦,可以吃啦
小貼士

1.山藥去皮的時候,防止粘液沾到手上,引起過敏。

2.炒的速度要快。

釋出於 2019-10-12
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