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枸杞拌山藥
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蓬霏琅咫天涯

這道枸杞拌山藥也是諮詢婆婆後做的效果，酸酸甜甜，開胃好吃，甚至一直都不是很喜歡吃的枸杞也非常香甜可口。原本以為魯菜只會做味道比較重，油多又香口的菜餚，吃過這個枸杞拌山藥之後真是越來越佩服魯菜的博大精深了。枸杞可以滋補肝腎，山藥具有健脾養胃的功效。兩者搭配營養非常豐富，特別是其酸酸甜甜的口感尤其適合孕期害怕油膩的女性食用。

時間:10分鐘內
食材
山藥 500g
枸杞 15g
鹽 適量
冰糖 20g
陳醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    枸杞洗淨，用清水泡一下。
  • 步驟 2/10
    山藥去皮洗淨。
  • 步驟 3/10
    切片備用。
  • 步驟 4/10
    鍋內放入適量水，水開後放入山藥和枸杞焯水2分鐘。
  • 步驟 5/10
    撈出備用。
  • 步驟 6/10
    另起鍋，放入適量水約100ml，放入冰糖和少量鹽。
  • 步驟 7/10
    大火燒開，糖化後放入適量陳醋。
  • 步驟 8/10
    湯汁做好了。
  • 步驟 9/10
    把湯汁澆入焯好水的山藥中。放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 10/10
    酸酸甜甜，鬆脆爽口的美味出爐啦。
小貼士

1、山藥焯水時間不宜過長，否則影響鬆脆的口感。

2、這道菜亦菜亦甜品，放入冰箱冷藏後效果更佳。

釋出於 2019-08-06
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