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枸杞拌山藥
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迷戀

白白的山藥搭配紅紅的枸杞，色彩誘人，好似一幅畫。爽脆的山藥，酸甜的湯汁，經過冰鎮後，更加的清涼爽口，很適合害怕油膩的孕婦食用。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 1根
枸杞 30粒
冰糖 適量
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    枸杞用清水沖洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起。
  • 步驟 3/7
    山藥洗淨表面泥沙，削去外皮，切成6cm長、1cm見方的小條。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液儘量稀釋。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將山藥條放入汆煮4分鐘，再取出瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/7
    另鍋中盛水燒開，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。
  • 步驟 5/7
    然後調入白醋，將湯汁稍稍收稠，製成酸甜汁。
  • 步驟 6/7
    最後將酸甜汁倒入枸杞山藥中，浸泡一小時後再食用，更入味。
  • 步驟 7/7
    也可進冰箱冷藏一會再食用。
小貼士

1.白醋要最後調入，否則酸度會隨著水氣一起而蒸發掉。

2.山藥入冷水浸泡後，可防止接觸空氣氧化變黑。

釋出於 2020-01-09
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