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板筋雞胗燒土豆
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猿聞猿譴盤

雞胗和板筋聽起來不搭，燉起來實則美味無比，你可以按我的方法嘗試一下，這是一道補血補氣的菜，很適合給大病初癒需要補血補氣的人來食用，只是剛手術的人不易吃發物，例如十三香和姜，所以這些親們要根據自家情況進行調整。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胗 300g
板筋 250g
土豆 3個
油 適量
鹽 3小勺
醬油 2匙
料酒 2匙
陳醋 1匙
十三香 1小勺
味精 2小勺
綿白糖 1匙
大蔥 半棵
姜 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    板筋洗淨，提前用高壓鍋煮熟，切成斜片，雞胗用水焯7分熟，控水備用，土豆去皮洗淨，切成滾刀塊備用。
  • 步驟 2/12
    鍋裡放入適量油，放入蔥姜炒香，放入雞胗翻炒至變色。
  • 步驟 3/12
    放入醬油。
  • 步驟 4/12
    放入適量水，不要太多，因為後面要用高壓鍋來燉至，不需要太多水。
  • 步驟 5/12
    放入料酒。
  • 步驟 6/12
    放入陳醋。
  • 步驟 7/12
    放入十三香。
  • 步驟 8/12
    放入精鹽。
  • 步驟 9/12
    放入味精。
  • 步驟 10/12
    放入白糖。
  • 步驟 11/12
    將煮好的板筋和切好的土豆放入高壓鍋內膽，再將炒鍋中的食材和湯汁倒入其中，上下翻拌均勻。
  • 步驟 12/12
    將內膽放入高壓鍋內，選燉雞或者燉肉功能，待壓制結束，排氣開蓋盛出食用即可。
小貼士

1 板筋最好提前煮熟，因為板筋不易熟，而且煮一遍會去掉肉腥味。

2 因為我後面是要用高壓鍋來燉制，所以我在炒湯時候沒有放入太多水，沒有高壓鍋的親需要用炒鍋來小火慢燉就要一次性放入適量的水了。

釋出於 2020-02-27
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