jxcaipu logo
小熊蛋黃餅乾
8.9萬 熱度 93 收藏
英武可

如今，各種零食層出不窮，但是，新增劑也是比比皆是。愛烘培的媽媽們，都是為了給孩子做出健康的食物而不辭勞苦。這款蛋黃餅乾，口感細膩，濃濃的蛋香，無油無水，酥鬆可口，無任何的新增劑，讓寶寶吃了零負擔。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋黃 6個（110克）
白砂糖 50克
低粉 60克
鹽 1克
黑巧克力 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋黃和蛋白分離，放入乾淨的容器裡。
  • 步驟 2/10
    加入細砂糖。
  • 步驟 3/10
    用電動打蛋器中速打發，打發的過程中，蛋黃色澤慢慢變淺，體積也慢慢膨大，直到打至蛋黃糊起紋路，變得非常的濃稠，提起打蛋頭的時候，糊糊上出現一條粗粗的緞帶狀。
  • 步驟 4/10
    將低粉篩入蛋黃糊糊裡。
  • 步驟 5/10
    用橡皮刮刀快速翻拌均勻，直到完全沒有乾粉。
  • 步驟 6/10
    取兩個裱花袋，分別裝進一大一小的圓形裱花嘴，將拌好的麵糊裝入裱花袋裡，先用大號圓嘴擠出圓形。
  • 步驟 7/10
    再用小號圓嘴在旁邊擠上兩個圓形做耳朵。
  • 步驟 8/10
    烤箱120度預熱，將烤盤放在中層，上下火120度烤25分鐘。
  • 步驟 9/10
    等餅乾涼後，將融化的巧克力裝入裱花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子等，放至晾乾即可。
  • 步驟 10/10
    萌噠噠的小熊餅乾出爐嘍！
小貼士

1、巧克力隔水融化後，在操作時如果變硬，可繼續放任熱水鍋中浸泡片刻即可反覆使用。

2、這款餅乾因為容易吸收空氣中的溼氣變潮溼。所以做好後稍微冷卻，及時放入保鮮盒或者是保鮮袋密封儲存。

釋出於 2019-12-16
315
相關菜譜
寫評論