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山藥燉雞湯
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道釋商贅贗

我是個懶人，所以平常只用很簡單的材料煲湯，只用幾片姜，適量胡椒粉，能提味去腥，材料簡單，做法也容易。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 100g
山藥 50g
姜 適量
鹽 適量
白醋 適量
胡椒粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買來的雞洗淨，切成塊狀
  • 步驟 2/7
    從超市買來的山藥
  • 步驟 3/7
    鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、薑片翻炒3分鐘左右，炒出香味
  • 步驟 4/7
    倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材2－4cm即可。
  • 步驟 5/7
    大火煮開後，撇出浮沫，繼續煮10分鐘後開小火煮2小時
  • 步驟 6/7
    取出山藥泡入加鹽或白醋的水中，以防變色
  • 步驟 7/7
    看下湯煲差不多時，放入山藥，攪動勻，繼續煮至山藥熟，加入鹽、胡椒粉調味即可
小貼士

1：山藥煮的時間依個人喜好，有人喜歡脆，有人喜歡面，自己掌握。

2：雞湯油較多，怕油多，可在煲好湯後，撇出油，別倒掉，可用做其它菜時加入

釋出於 2019-12-17
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