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大棗參雞湯
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老頑童immigrate

最近臉色不太好，不夠紅潤，需要滋補一下。冰箱裡還剩下一整塊雞骨架，也沒多少肉，換過好幾種吃法了，今天再換個新吃法，正好用來煲湯喝，物盡其用。用了一根人參，加點大棗和枸杞，像小品裡說的那樣“我是大補哇”，哈哈。

時間:1-2小時
食材
雞骨架 250g
人參 10g
大棗 4顆
料酒 適量
鹽 適量
枸杞 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞骨架泡去血水洗乾淨
  • 步驟 2/8
    大棗和人參提前洗一下泡在清水裡
  • 步驟 3/8
    開水裡倒料酒，放一片姜，把雞骨架放水裡焯一下
  • 步驟 4/8
    焯好後撈出來用清水衝兩遍，剁兩截
  • 步驟 5/8
    把雞骨架、大棗、人參和蔥結一起放砂鍋裡
  • 步驟 6/8
    一次加足量的清水，蓋上蓋子，文火煲2個小時
  • 步驟 7/8
    2個小時後，把泡好的枸杞放湯裡，蓋上蓋子，繼續煲10分鐘
  • 步驟 8/8
    10分鐘後加適量的鹽調味，關火，參雞湯煲好了
小貼士

雞骨架上沒什麼肉，油水相對也少，很適合煲湯，時間長一些味道更濃，營養也高。

釋出於 2019-07-31
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