肉丁荷塘小炒 - 肉丁荷塘小炒的做法,肉丁荷塘小炒怎麼做好吃,肉丁荷塘小炒的家常做法 - 京細菜譜

肉丁荷塘小炒

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message黛玉

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給起名為荷塘小炒有點牽強，我做的全是丁的，因為這種做法我家女兒非常喜歡，我覺得做菜不能有太多條條框框，做適合自己的，營養的，還吃的就好，加了肉丁，所以就叫做肉丁荷塘小炒吧，很清新的一道菜，喜歡這道菜的親們來動手吧......

時間:10分鐘內

食材

瘦肉 150g

蓮藕 1段

幹木耳 20g

黃柿子椒 1塊

紅柿子椒 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好原材料，幹木耳提前用涼水泡發。
步驟 2/13

泡發好的木耳洗淨撕成小塊。
步驟 3/13

蓮藕切成丁，用清水洗乾淨。
步驟 4/13

鍋裡水燒開，加入適量鹽和白醋，加入蓮藕丁和木耳煮熟。
步驟 5/13

瘦肉切成丁，放入少許黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，然後加入香油抓順滑。
步驟 6/13

紅黃椒切成丁，生薑和大蒜切成片、蔥切成小段。
步驟 7/13

煮熟的蓮藕丁和木耳放入涼白開裡過涼，然後瀝乾水分。（過涼後的蓮藕丁和木耳比較脆）
步驟 8/13

鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
步驟 9/13

鍋裡再加入適量油燒到八成熱，爆香蔥薑蒜。
步驟 10/13

加入蓮藕丁、木耳、紅黃椒翻炒至紅黃椒變色。
步驟 11/13

加入炒好的肉丁，加入適量鹽，少許白醋翻炒均勻。
步驟 12/13

勾芡出鍋，一點點水澱粉就可以了，澱粉一定要少。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

一、本菜加入少許白醋和勾芡除了增減口感還為了減少營養素的流失；

二、本菜要大火旺炒，快速出鍋。

釋出於 2019-10-16