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荷塘小炒
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酷酷reactor

荷塘小炒是以蓮藕為主的一道養生菜。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 100g
山藥 50g
荷蘭豆 50g
胡蘿蔔 50g
水發木耳 50g
油 適量
鹽 2g
雞精 2g
蔥 適量
澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿蔔 木耳 山藥。山藥蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片，泡發好的木耳用手撕成小塊。
  • 步驟 2/6
    元蔥切片。
  • 步驟 3/6
    鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿蔔和蓮藕片。，再下入山藥和荷蘭豆，下入木耳焯水1分鐘， 直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
  • 步驟 4/6
    鍋中放油爆香蔥姜碎。
  • 步驟 5/6
    下入焯水的所以食材快速翻炒。
  • 步驟 6/6
    芶入薄芡，加入鹽 雞精調味即可。
小貼士

焯水要有先後，要最後加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆，翻炒時要快速翻炒。

釋出於 2020-01-14
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