jxcaipu logo
荷塘小炒
7.8萬 熱度 775 收藏
ordinarily欣怡

荷塘小炒

時間:10分鐘內
食材
嫩藕 1節
菱角 10顆
蓮蓬 1個
荷蘭豆 1把
胡蘿蔔 1塊
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    嫩藕去皮切成片，菱角剝殼取肉，蓮蓬播出蓮子。
  • 步驟 2/6
    荷蘭豆洗淨去絲，切成小段，胡蘿蔔切成片，蓮子去芯，菱肉切成塊。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔，翻炒片刻。
  • 步驟 4/6
    再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分鐘。
  • 步驟 5/6
    倒入藕片和蓮子。
  • 步驟 6/6
    加入適量的鹽，大火炒制藕片斷生即可出鍋。
小貼士

1、蓮子芯微苦，不習慣苦味的可以在炒制前先去掉。取出來的蓮芯可以泡茶，清火效果很好。

2、藕和菱角要挑選嫩的那種，口感清脆帶一絲甜味。

3、這道菜吃的是一個嫩字，炒制時稍微翻炒就可出鍋，不需要新增過多的調味料，保持菜的本味即可。

釋出於 2019-10-17
117
相關菜譜
寫評論