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荷塘小炒
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overwhelming地厚

我家的簡易版荷塘小炒,真是營養又健康,開胃又爽脆

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 100g
山藥 50g
荷蘭豆 50g
胡蘿蔔 50g
水發木耳 50g
鹽 2g
雞精 2g
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
食用油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好 蓮藕 荷蘭豆 胡蘿蔔 木耳 山藥。
  • 步驟 2/12
    蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片，泡發好的木耳用手撕成小塊。
  • 步驟 3/12
    山藥去皮切成片，荷蘭豆摘洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿蔔和蓮藕片。
  • 步驟 5/12
    再下入山藥和荷蘭豆。
  • 步驟 6/12
    下入木耳焯水1分鐘
  • 步驟 7/12
    直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
  • 步驟 8/12
    把蔥姜切碎。
  • 步驟 9/12
    準備好水澱粉。
  • 步驟 10/12
    鍋中放油爆香蔥姜碎。
  • 步驟 11/12
    下入焯水的所以食材快速翻炒。
  • 步驟 12/12
    芶入薄芡，加入鹽 雞精調味即可。
小貼士

焯水要有先後，要最後加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆，翻炒時要快速翻炒。

釋出於 2020-02-26
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