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鵪鶉蛋紅燒肉
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渦惶晨鍍捌

鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高，是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。這道菜裡面的鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 250g
紅燒肉 150g
雞精 適量
冰糖 2塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把買回來的鵪鶉蛋放入碟中。
  • 步驟 2/6
    剝去外皮，沖洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    把事先做好的紅燒肉盛入小碗裡面備用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋放入紅燒肉，加適量清水沒過肉表面。
  • 步驟 5/6
    等紅燒肉燒開後倒入鵪鶉蛋，小火慢慢燉至軟爛，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁。
  • 步驟 6/6
    出鍋。
小貼士

1.我這裡買的是現成的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼）。

2.一定要小火慢燉才能讓鵪鶉蛋吸收裡面的肉汁。

釋出於 2019-10-16
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