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軟軟糯糯【鵪鶉蛋紅燒肉】
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單戀

入冬之後繼續貼秋膘才是人生幸福的王道！軟軟糯糯的紅燒肉才是米飯最好的配菜～

時間:1-2小時
食材
五花肉 適量
鵪鶉蛋 適量
姜 適量
桂皮 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗淨切成塊，加少許料酒焯水
  • 步驟 2/10
    生薑切片，準備好桂皮、八角，提前準備好香蔥花
  • 步驟 3/10
    熱鍋冷油爆鍋生薑、桂皮、八角，爆出香味
  • 步驟 4/10
    放入五花肉翻炒均勻，倒入料酒去腥
  • 步驟 5/10
    加熱水沒過食材，水一定要足量，畢竟要燉煮很久，中間加入味道可能就沒有這麼好了哦～ 加入生抽，調入少量老抽調色，加入冰糖，以個人口味為主；大火燒開後轉小火燉煮2-3小時
  • 步驟 6/10
    在燉肉的時候煮熟鵪鶉蛋並剝去外殼備用哦
  • 步驟 7/10
    乘坐時光機穿越到2-3小時之後咱們的肉肉的湯汁已經收入了許多了
  • 步驟 8/10
    加入鵪鶉蛋後轉大火收汁
  • 步驟 9/10
    為了食用的時候更加方便推薦在收汁時挑出爆鍋用的姜、桂皮和八角，收汁至湯汁濃稠時就可以出鍋咯
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

時間是這道菜的成功的重要條件，週末溫暖的下午準備一鍋軟糯的紅燒肉絕對可以成為餐桌霸主，既可以作為家常菜大快朵頤，更可以鎮住宴客的大場面～

釋出於 2018-06-22
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