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虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
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若雪櫻花草大

極其下飯

食材
鵪鶉蛋 半斤
五花肉 一斤
蔥姜料酒生抽老抽糖鹽醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鵪鶉蛋煮熟過涼水 剝殼
  • 步驟 2/4
    鵪鶉蛋晾乾後放油裡炸 炸出虎皮即可
  • 步驟 3/4
    五花肉切塊，鍋裡熱油，蔥姜煸香，放入肉，煸幾下，加料酒，煸出香味，加入糖，老抽翻炒。然後加水沒過肉，放點生抽，一點點醋，水開後改小火燜煮。
  • 步驟 4/4
    改小火燜的同時，也放入虎皮鵪鶉蛋。一直到湯收的差不多，肉一戳就通。加入鹽，適量味精，出鍋。
釋出於 2019-02-28
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