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虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
6.2萬 熱度 18 收藏
危險男爵半香

做飯是與生俱來的愛好，不是為了吃而做，而是靜靜享受做美食的過程，看到家人朋友享受美食的樣子，就足夠了。

食材
鵪鶉蛋 10個
五花肉 500克
八角 4個
生抽 適量
老抽 少許
香葉 2片
桂皮 2塊
蔥段 適量
黃冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    新鮮五花肉一斤左右，解饞就行。
  • 步驟 2/18
    生鵪鶉蛋10顆，愛吃可多加。
  • 步驟 3/18
    薑片，八角，桂皮，香葉適量，蔥段忘拍了哦
  • 步驟 4/18
    五花肉冷水下鍋，加薑片料酒去腥。
  • 步驟 5/18
    煮沸撇去浮沫
  • 步驟 6/18
    瀝水
  • 步驟 7/18
    熱鍋煎至表面金黃
  • 步驟 8/18
    留煸炒出的油，加料炒香，後加入黃冰糖炒出糖色
  • 步驟 9/18
    將糖色均勻掛到五花肉上
  • 步驟 10/18
    加水沫過肉
  • 步驟 11/18
    加適量生抽
  • 步驟 12/18
    少許老抽
  • 步驟 13/18
    大火煮沸轉小火煮一小時
  • 步驟 14/18
    鵪鶉蛋剝皮
  • 步驟 15/18
    煎至表面金黃
  • 步驟 16/18
    等離出鍋還有十分鐘左右加入，否則鵪鶉蛋會消失
  • 步驟 17/18
    大火收汁
  • 步驟 18/18
    出鍋完成
釋出於 2018-08-21
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