Name: 大料生薑燜大膀肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 膀肉 1000g; 生薑 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 八角 適量; 大料 適量; 調味鮮 適量; 辣椒 適量

大料生薑燜大膀肉

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小星宇同學

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膀肉，家鄉的傳統菜。膀肉又稱盤肉，用豬肘子肉大約四斤，沒有豬肘子肉，用整塊五花肉也行。處理好的豬肘子或五花肉放進開水裡煮至六成熟，撈出，瀝乾湯汁，用甜酒或醬油上醬兩遍，放入七成油溫的茶油鍋中酥炸，炸成金黃色時出鍋，投放到剛煮熟的湯鍋中燙至肉皮起泡出鍋。酥炸好的膀肉，幹蒸，紅燒，燜等多種吃法。今天是做的是用電壓鍋加生薑，大料，八角燜的，燜好的膀肉不油膩，香糯好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

膀肉 1000g

生薑適量

鹽適量

醬油適量

八角適量