jxcaipu logo
大料生薑燜大膀肉
6萬 熱度 0 收藏
小星宇同學

膀肉,家鄉的傳統菜。膀肉又稱盤肉,用豬肘子肉大約四斤,沒有豬肘子肉,用整塊五花肉也行。處理好的豬肘子或五花肉放進開水裡煮至六成熟,撈出,瀝乾湯汁,用甜酒或醬油上醬兩遍,放入七成油溫的茶油鍋中酥炸,炸成金黃色時出鍋,投放到剛煮熟的湯鍋中燙至肉皮起泡出鍋。酥炸好的膀肉,幹蒸,紅燒,燜等多種吃法。今天是做的是用電壓鍋加生薑,大料,八角燜的,燜好的膀肉不油膩,香糯好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
膀肉 1000g
生薑 適量
適量
醬油 適量
八角 適量
大料 適量
調味鮮 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酥好的膀肉
  • 步驟 2/9
    均勻抹上鹽,醬油,調味鮮
  • 步驟 3/9
    切塊放進電壓鍋裡
  • 步驟 4/9
    切點姜,大料,八角
  • 步驟 5/9
    放進生薑,八角,大料
  • 步驟 6/9
    燜半小時,高壓
  • 步驟 7/9
    燜好的膀肉
  • 步驟 8/9
    吃辣的可放點尖椒
  • 步驟 9/9
    炒勻即可
小貼士

用電壓鍋燜膀肉不粘鍋,易熟爛。

釋出於 2019-10-28
相關菜譜
寫評論