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大酥肉
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淡墨文竹秋竹
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炸大酥肉,外酥裡嫩,香的流油,越吃越上癮
時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉
500g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
醬油
適量
雞蛋
適量
澱粉
適量
麵粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
原料圖片
步驟 2/7
五花肉洗淨,皮相連、肉切十字花刀
步驟 3/7
雞蛋、麵粉、澱粉和成糊,倒在肉上面
步驟 4/7
用到將糊與肉仔細斬充分融合
步驟 5/7
放溫油中炸至肉斷生,外皮金黃色撈出
步驟 6/7
切厚片裝碗,放上蔥、姜、八角及調料和高湯,上籠蒸一個小時
步驟 7/7
取出口入盤中
小貼士
斬的時候一定要將糊和肉斬的充分融合,炸的時候用溫油浸炸
釋出於 2020-03-31
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