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酥肉炒鰻幹
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英朗十九之夏

家裡帶過來的年貨還有不少

要趕在搬家之前能消滅多少就消滅多少

於是貪心地拿了二條鰻魚乾來切洗

呵呵呵整整一菜籃呢

不過沒關係

因為我跟老姐都好這一口

有多少都不怕

為了讓老大也愛上這一口

我就拿五花肉來配這鰻幹

呵呵呵沒有想到老大還是隻好酥肉

看樣子老話還是對滴“這牛趕到北京它還是牛”

不過話說這酥肉配鰻魚乾真當是絕

肉是又酥又香

魚乾又香又有嚼頭

炒了二條魚乾

隔天帶到店裡

超受大姐們的喜歡

呵呵呵現在送給這裡的親們，你們也嚐嚐

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
鰻幹 60g
青蒜 1根
豆醬 1勺
醬油 適量
料酒 適量
白砂糖 1小勺
蒜頭 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好青蒜，鰻幹，五花肉及蒜頭。
  • 步驟 2/14
    熱鍋燒溫水，
  • 步驟 3/14
    焯洗五花肉。
  • 步驟 4/14
    熱鍋，將五花肉切塊狀，下鍋進行乾鍋煸炒。
  • 步驟 5/14
    五花肉煸炒至出油，外表酥脆時，瀝油出鍋備用。
  • 步驟 6/14
    再原鍋坐回，將鰻魚乾段下鍋小炒。
  • 步驟 7/14
    加入適量蒜頭提香。
  • 步驟 8/14
    炒至鰻魚乾段外表微微膨鬆，就出鍋瀝去多去油。
  • 步驟 9/14
    再原鍋從回，將煎炒好的五花肉及鰻魚乾段回鍋，加入適量料酒。
  • 步驟 10/14
    加入一匙白砂糖。
  • 步驟 11/14
    加入適量醬油。
  • 步驟 12/14
    加入一匙豆醬，及適量清水。
  • 步驟 13/14
    煮至湯汁快要干時，加入蒜段，炒至出香既可關火出鍋食用。
  • 步驟 14/14
    一道下酒下飯的酥肉炒鰻幹完成。
小貼士

為什麼要加適量清水：為了讓鰻幹更加能吸收到鹹鮮味。清水不可以太多，收不了汁會影響其味道哦。

釋出於 2022-09-12
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