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黃金酥肉
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小瘋妖怪多多石峚

不得不說，酥肉真的是一件零技術的事。 在我們臨滄地方，辦紅白喜事的時候，宴客菜裡八大碗中最不能少的一樣就是：酥肉。 好多地方的朋友，叫做黃條，其實就是酥肉，不一樣的叫法。 酥肉用油炸出來以後，可以就這樣吃，也可以煮湯，湯裡放上白菜絲，更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
前腿肉 250g
土雞蛋 2個
姜 適量
蔥 適量
玉米粉 適量
料酒 適量
味鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好調料和配料。
  • 步驟 2/11
    前腿肉切片。
  • 步驟 3/11
    倒上料酒淹漬片刻。
  • 步驟 4/11
    倒上味鮮醬油和鹽巴。
  • 步驟 5/11
    姜和蔥剁成蓉。
  • 步驟 6/11
    倒上玉米粉。
  • 步驟 7/11
    打入土雞蛋。
  • 步驟 8/11
    用手將肉拌勻抓勻，靜置5分鐘。
  • 步驟 9/11
    鍋裡燒好菜油，開始油炸。
  • 步驟 10/11
    成品圖1。
  • 步驟 11/11
    成品圖2。
小貼士

1、放了所有調料和配料以後，不用放水；

2、油炸好的酥肉容易上火，可放到水裡煮湯，然後再煮上點綠菜或白菜。

釋出於 2024-06-19
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