jxcaipu logo
芒果草帽馬卡龍
6萬 熱度 172 收藏
哤單純兒兒

最簡單的馬卡龍製作方法,自己在家就能做好吃的馬卡龍!

時間:30分鐘-1小時
食材
糖粉 67g
細砂糖 12g
蛋白 32g
杏仁粉 38g
芒果粉 10g
基礎奶油霜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備原材料
  • 步驟 2/18
    糖粉
  • 步驟 3/18
    攪打成細末
  • 步驟 4/18
    倒出，捏散結塊
  • 步驟 5/18
    篩入芒果粉
  • 步驟 6/18
    混合均勻
  • 步驟 7/18
    加入12克蛋白
  • 步驟 8/18
    拌勻成有光澤的泥狀
  • 步驟 9/18
    剩下的蛋白加入細砂糖
  • 步驟 10/18
    攪打成乾性發泡
  • 步驟 11/18
    分次加入杏仁糖粉泥中
  • 步驟 12/18
    拌勻成有光澤的飄帶狀
  • 步驟 13/18
    裝入裱花袋
  • 步驟 14/18
    在烤盤上擠成1元硬幣大小的圓形，晾至表面起一層不粘手的軟殼
  • 步驟 15/18
    放入烤箱，中層，上下火140度，熱風，烤約12分鐘
  • 步驟 16/18
    出爐，晾涼
  • 步驟 17/18
    在一片餅乾的底部抹上奶油霜
  • 步驟 18/18
    合上另一片，即成
小貼士

表面一定要晾乾，烤出來的馬卡龍才會表面平整有光澤。

沒有奶油霜抹果醬也可以。

釋出於 2019-12-17
219
相關菜譜
寫評論