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蟲草花雪耳煲豬腱
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酒檸後

好吃

時間:1-2小時
食材
豬腱 500g
山藥 200g
蟲草花 50g
雪耳 30g
紅棗 7顆
姜 3片
鹽 適量
新會陳皮 1/3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬腱洗一下，然後切大塊備用，並準備姜三片;
  • 步驟 2/7
    蟲草花用溫熱水泡約10分鐘左右，然後瀝乾備用;
  • 步驟 3/7
    雪耳提前泡發，然後撕成小朵，陳皮也泡洗一下，紅棗洗完後去核;
  • 步驟 4/7
    山藥去皮，切成厚片備用;
  • 步驟 5/7
    電飯煲中煮約1800ml的水，水開後加入豬腱和山藥，還有薑片，再次煮開後把血沫撇掉(好的豬腱一般沒多少血沫）
  • 步驟 6/7
    然後再加備好的雪耳，紅棗，陳皮，蟲草花等;再次煮開後改為煲湯模式，煲兩個小時左右;
  • 步驟 7/7
    食用時加鹽調味即可！
小貼士

紅棗去核後容易出味，並且比較平和性溫，沒那麼燥熱。

釋出於 2020-02-12
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