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蒸蟲草花木耳雲吞
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曼雪殺戮橫行

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雲吞皮 250g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
蟲草花 適量
黑木耳 適量
薑末 適量
蔥花 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    包雲吞的餡料：蟲草花、肉沫、黑木耳、蔥花、薑末
  • 步驟 2/18
    肉末加入糖、鹽、花雕酒、少許生抽、生粉、薑末、蔥花、油攪拌均勻，
  • 步驟 3/18
    把攪拌均勻的肉餡再加入剁碎的黑木耳和蟲草花攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    煎蛋餅，把雞蛋切碎
  • 步驟 5/18
    把切好的蛋碎加入肉餡裡攪拌均勻後，加入一點點清水攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    取雲吞皮加入肉餡
  • 步驟 7/18
    用手沾點清水抹在雲吞皮四邊，對角摺好
  • 步驟 8/18
    把兩邊向中間靠攏捏好
  • 步驟 9/18
    像捏餃子一樣
  • 步驟 10/18
    捏好的雲吞壓緊收口
  • 步驟 11/18
    鍋裡燒開水
  • 步驟 12/18
    把雲吞放入鍋中，中大火蒸15分鐘
  • 步驟 13/18
    蒸好的雲吞關火燜3分鐘再取出
  • 步驟 14/18
    取一勺蒸鍋雲吞的水
  • 步驟 15/18
    均勻的淋在雲吞上即可
  • 步驟 16/18
    醬料：陳醋
  • 步驟 17/18
    再加入一勺砂糖即可做出糖醋醬汁
  • 步驟 18/18
    吃的時候沾點糖醋醬汁很美味
小貼士

1、包雲吞的時候沾點水把雲吞皮四邊抹一下會容易粘緊

2、蒸好的雲吞淋上熱水可以防止雲吞粘盤子，而且使蒸出來的雲吞皮不會幹硬

3、雲吞的肉餡加入調味料後，最後加入適量的水拌均勻，這樣肉吃起來比較嫩滑

釋出於 2020-01-20
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