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蟲草花拌木耳
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蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵。和黑木耳一起拿來當涼拌菜也是非常的美味可口，具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。

時間:1-2小時
食材
黑木耳 適量
蟲草花 適量
大蒜 3瓣
小紅椒 3個
香菜 1把
生抽 適量
白糖 適量
食鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖
  • 步驟 2/9
    炒鍋燒開水後放入蟲草花焯水半分鐘；
  • 步驟 3/9
    撈出過涼水備用；
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒開水後放入黑木耳焯水1-2分鐘；
  • 步驟 5/9
    撈出過涼水備用；
  • 步驟 6/9
    將小紅椒切小片。香菜切碎，大蒜剁成蒜蓉；
  • 步驟 7/9
    將所有菜和配料倒在一起；
  • 步驟 8/9
    依個人口味倒入一勺生抽、白糖、鹽和香油攪拌均勻，蟲草花拌木耳就做好了，炎熱的夏季來上一盤，爽口又下飯。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1. 沒有燉盅的可以用砂鍋或普通鍋小火慢燉。 2. 一般燉湯要三個小時，因為蟲草花不能超過兩個小時，否則營養被破壞，所以控制在兩小時。 3.滋補類湯水不需要加鹽和味精的，食材本身的味道就很鮮美。

釋出於 2019-01-23
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