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蟲草花拌紅極參
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瘟懇牟直揭

紅極參是一種生長於靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質呈金黃色，體大肉厚，為天然補鈣食品。紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。常吃紅極參還能有效改善血糖、尿糖情況。

然而，蟲草花並非冬蟲夏草，它屬於一種菌類，與我們常見的香菇、平菇等食用菌很相似，顏色金黃非常漂亮。蟲草花含有豐富的蛋白質，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止咳化痰的功效。

蟲草花與紅極參拌著吃十分入味，也很開胃，是一道不錯的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
蟲草花 120g
冰島紅極參 70g
油 少許
鹽 1g
青椒 1個
味極鮮醬油 8g
醋 5g
糖 2g
香油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冰凍的紅極參放在室溫解凍
  • 步驟 2/12
    將蟲草花洗淨備用
  • 步驟 3/12
    青椒洗淨去籽切絲
  • 步驟 4/12
    紅極參用開水略焯燙一下撈出後過涼
  • 步驟 5/12
    擠出多餘的水分後切片
  • 步驟 6/12
    蟲草花放入開水中煮約3分鐘左右撈出過涼
  • 步驟 7/12
    同樣把多餘的水分擠出放入碗中
  • 步驟 8/12
    製作調料汁：小碗中放入味極鮮醬油、陳醋、糖、香油、鹽攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    鍋中倒入少許油，將油燒熱，放入青椒絲快速翻炒幾秒關火盛出
  • 步驟 10/12
    將處理好的蟲草花、紅極參、青椒絲放在一起
  • 步驟 11/12
    倒入調料汁攪拌均勻即可
  • 步驟 12/12
    開胃爽口很好吃
小貼士

1、紅極參本身就是熟的，所以只需過下開水，無需久煮

2、調料汁的味道可根據個人喜歡來調配，只要適合自己口味就行

釋出於 2022-09-23
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