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蟲草花拌金針菇
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看見明天訾溍月

新鮮的蟲草花，比較難見；前幾日去超市，又偶遇了它，其實也不能說偶遇，因為之前去買過一回，知道它擺放的大概位子，所以，現在只要去那家超店裡，都會去瞅瞅。果然，只見它同伴幾人，孤單的躺在冰鮮櫃的角落裡，跟山竹，檸檬做伴，惹人愛的模樣，讓我不忍心放棄它，想著家裡人不多，就帶了一盒回家，剩下它的幾個兄弟姐妹，也希望有緣人，能早點發現它，帶它們回家。。。這一段，迷戀上了金針菇，一週一餐的頻率出現在我家餐桌上，幾乎都是最簡便的做法，洗淨加自制的剁椒蒸，方便快捷又下飯；可總是這樣吃，也會膩歪。這不剛好入了一手蟲草花嘛，乾脆一起給拌了，顏色既漂亮又惹味，吃的也舒坦，呵呵~~~

時間:10分鐘內
食材
蟲草花 250g
金針菇 200g
油 適量
鹽 1/2勺
香菜 3根
大蒜 5粒
剁椒 1勺
香醋 1勺
雞粉 1/2勺
熟白芝麻 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    各式材料準備。
  • 步驟 2/13
    蟲草花，剪掉根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/13
    金針菇，剪掉根部，洗淨後撕小份。
  • 步驟 4/13
    香菜切段，大蒜剁成蓉，剁椒1勺取出備用。
  • 步驟 5/13
    淡鹽水浸泡好的蟲草花，洗淨瀝水。
  • 步驟 6/13
    坐鍋燒水，水中加幾點油，水開後入金針菇焯水撈出。
  • 步驟 7/13
    再下入蟲草花焯水。
  • 步驟 8/13
    焯水好的金針菇，蟲草花入碗中。
  • 步驟 9/13
    加入香醋1勺，鹽1/2勺，雞粉1/2勺，拌入後撒上香菜，最面上擱蒜蓉，剁椒。
  • 步驟 10/13
    另起鍋，油燒滾湯後淋蒜蓉中。
  • 步驟 11/13
    撒少許熟白芝麻，趁熱拌勻即可。
  • 步驟 12/13
    成品圖。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1：蟲草花，下鍋焯水時間要快，30秒左右即可。

2：最後熗蒜容的油，一定要燒滾，才能激出蒜香味。

釋出於 2019-09-19
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