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蟲草花炒杏鮑菇
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憶涼歌

蟲草花炒杏鮑菇,一道非常有營養和健康的素菜

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 250g
蟲草花 10g
油 適量
鹽 適量
小蔥 3棵
紅椒 1個
青椒 1個
白糖 1小匙
澱粉 1小匙
生抽 1湯匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蟲草花用水泡發後備用。
  • 步驟 2/11
    杏鮑菇用水泡洗乾淨後切成四段，再用手撕成小條備用。
  • 步驟 3/11
    準備一些小蔥段，青紅椒分別去籽洗淨切成條備用。
  • 步驟 4/11
    取一小碗，放入三匙涼水，放入適量的鹽、白糖和一小匙的澱粉兌成芡汁備用。
  • 步驟 5/11
    炒鍋放入撕好的杏鮑菇，用中小火乾煸一會。
  • 步驟 6/11
    杏鮑菇煸熟後，倒入少許油翻炒一會。倒入一半的芡汁翻炒，然後盛出備用。
  • 步驟 7/11
    蟲草花也用同樣的方法煸炒後盛出備用。
  • 步驟 8/11
    炒鍋放少許油，放入青紅椒條、小蔥段炒香。
  • 步驟 9/11
    放入蟲草花和杏鮑菇翻炒。
  • 步驟 10/11
    加少許生抽翻炒。
  • 步驟 11/11
    淋入少許香油後即可關火裝盤。
小貼士

1、蟲草花和杏鮑菇都要事先煸幹水分後再放油翻炒，這樣炒出來的菜才脆爽。

2、芝麻油要沿著鍋邊放入，不要放在菜的中間。

釋出於 2020-09-30
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