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肉炒杏鮑菇
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昭笑笑

春節的家宴上做了一道肉炒杏鮑菇，得到大家的一致讚賞，最直接的結果就是全部吃光光。

其實這道菜很簡單，杏鮑菇平時沒有什麼味道，所以怎樣調味，完全取決於烹飪的人。

時間:10-30分鐘
食材
肉 50g
杏鮑菇 1個
尖椒 1個
胡蘿蔔 1小段
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
香油 適量
蔥 適量
紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先準備所有材料。
  • 步驟 2/10
    肉洗淨切片，加少許料酒、生抽、蠔油、香油醃製15分鐘。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/10
    杏鮑菇去掉老根切片 ，尖椒切滾刀塊。
  • 步驟 5/10
    沸水焯燙杏鮑菇2分鐘，至磨菇透明變軟。 出鍋前到入胡蘿蔔片燙一下。
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油，油熱後，下肉片滑炒至變色
  • 步驟 7/10
    加入蔥花，和紅辣椒段。
  • 步驟 8/10
    入尖椒，炒至尖椒變軟。
  • 步驟 9/10
    放入瀝乾水的杏鮑菇與胡蘿蔔片。
  • 步驟 10/10
    加少許鹽，蠔油調味。炒勻即可出鍋。
小貼士

肉片已提前碼入味。蠔油也有鹹味。注意鹽的量。

釋出於 2024-11-15
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