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臘肉炒杏鮑菇
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新妹兒oba

記得以前上班時，有次看相親節目《非誠勿擾》黃磊老師說過:能把素菜炒出肉香味，那就已經是大師級別的人物了。當時的我每天吃工作餐，還不怎麼會做飯，對這句話充滿了無限的遐想……直到結婚生子自己做飯時，才真正瞭解透徹這句話更深層次的意思。在所有的素菜中，我首先能炒出肉香味的菜，就屬口感綿軟，口味鮮香的杏鮑菇了，味道質感皆像極了肥肉肉……雖然我還不是大師級人物哈，有點扯遠了，要流口水了，抄起鍋鏟開動吧

時間:10分鐘內
食材
臘肉 100g
杏鮑菇 200g
青椒 1只
油 2勺
鹽 1匙
花椒粉 半匙
幹辣椒 5粒
醬油 1匙
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冰箱臘肉拿出備用
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇洗淨切片，青椒洗淨切三角塊備用
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油入臘肉煸炒出油
  • 步驟 4/8
    倒出些許油，避免油多太膩。入蔥花，幹辣椒爆出香味，入杏鮑菇翻炒
  • 步驟 5/8
    片刻後入醬油一匙 翻炒
  • 步驟 6/8
    待杏鮑菇變軟上色，入鹽一匙，花椒粉半匙翻炒
  • 步驟 7/8
    入青椒翻炒
  • 步驟 8/8
    成品出鍋。取米飯?一碗，營養又下飯
小貼士

瀟媽碎語

臘肉是提前切好，入冰箱冷凍的，隨吃隨取，極為方便

釋出於 2019-11-05
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