jxcaipu logo
臘肉炒杏鮑菇
5.5萬 熱度 195 收藏
小海梅花疏淡

我很愛吃菌類，口感肥嫩脆韌的杏鮑菇我也愛吃，所以上菜市場如果看到新鮮的杏鮑菇賣我都會買一些回來，立冬過後家家都掛起了臘肉，臘肉一般都含油脂較多，而且臘肉屬於醃製食品鹹味太重，我家食臘肉都會和蔬菜搭配在一起，這樣可以減輕臘肉的鹹味，而且臘肉在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。所以臘肉與蔬菜一起食用，能彌補臘肉的這個缺點。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
油 適量
胡蘿蔔 100g
臘肉 100g
蒜 3瓣
生抽 2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇放水裡清洗乾淨後切成片，胡蘿蔔也切成片備用。
  • 步驟 2/7
    臘肉用熱水泡洗乾淨後切成臘肉片，蒜也切成蒜片備用。
  • 步驟 3/7
    把杏鮑菇和胡蘿蔔片放入沸水鍋裡焯一下水。
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入臘肉煸炒出油。
  • 步驟 5/7
    臘肉煸出油後，把肉撥在一旁，放入蒜片煸出香味。
  • 步驟 6/7
    下杏鮑菇和胡蘿蔔片翻炒一會。
  • 步驟 7/7
    倒入兩湯匙的生抽調味即可關火裝盤。
小貼士

臘肉有鹹味，此菜生抽用量大，所以炒好的菜不放鹽或是少放鹽，我家口味淡沒有放鹽。

釋出於 2022-03-25
197
相關菜譜
寫評論