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西蘭花炒杏鮑菇
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西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 400g
杏鮑菇 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
蒜碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    西蘭花掰塊放入淡鹽水中浸泡30分鐘以上，然後沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    然後放入沸水中焯水，滴入幾滴食用油和食鹽。
  • 步驟 4/9
    杏鮑菇沖洗乾淨後切片。
  • 步驟 5/9
    同樣焯水，撈出後放入涼水過一下。
  • 步驟 6/9
    西蘭花焯水後撈出過涼水，擺盤。
  • 步驟 7/9
    鍋中油熱後放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 8/9
    放入焯好的杏鮑菇，在倒入適量耗油和食鹽及適量清水翻炒片刻即可。
  • 步驟 9/9
    將炒好的杏鮑菇盛入盤中，湯汁澆在西蘭花上即可。
小貼士

西蘭花焯水時放油可以使蔬菜提亮。

西蘭花容易生菜蟲，有殘留的農藥，在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡，不僅可以去除菜蟲，還能去除殘留農藥。

釋出於 2019-10-15
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