Name: 西蘭花炒杏鮑菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 西蘭花 150g; 杏鮑菇 250g; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 鮑魚汁 15g; 糖 2g; 生抽 10ml; 香油 適量; 蔥花 適量; 蒜瓣 2個

西蘭花炒杏鮑菇

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簡單

時間:10分鐘內

食材

西蘭花 150g

杏鮑菇 250g

橄欖油適量

鹽適量

鮑魚汁 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

杏鮑菇洗淨切片，西蘭花手撕小朵。
步驟 3/13

鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙過涼。
步驟 4/13

水中加點鹽放入西藍花焯燙過涼。
步驟 5/13

炒鍋放入橄欖油。
步驟 6/13

爆香蔥花和蒜片。
步驟 7/13

加入杏鮑菇翻炒。
步驟 8/13

加入鮑魚汁。
步驟 9/13

加入生抽。
步驟 10/13

加少許清水和白糖。
步驟 11/13

翻炒片刻加入西蘭花。
步驟 12/13

加少許鹽翻炒均勻，淋入香油。
步驟 13/13

翻炒均勻關火。

小貼士

西蘭花焯燙不要時間長，水中加點鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆。

此菜要大火快炒，所有食材焯燙一下，可縮短炒制的時間。

鮑魚汁如果沒有用蠔油代替。

釋出於 2019-12-25

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