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薏米香薯豬骨湯
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exclusive英俊

咱北方人不會煲湯，有現成的月牙骨，就加了些現有的作料煲了他吧。做飯簡單，味道很醇香、採用月牙骨油少，還有肉可以啃。當然牙口好的脆骨也可以吃了。湯裡還有土豆和香菇，香氣四溢非常醇厚。少許的薏米新增一些養生成分，讓這道湯更健康

時間:30分鐘-1小時
食材
豬月牙骨 250g
土豆 100g
薏米 30g
水 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒 少許
棗 2個
香菇 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬月牙骨剁成一寸大小的塊，洗乾淨備用。當然也可以用其他大骨棒等部位燉制。不過我覺得這塊月牙骨對於大骨相比少油，而且有肉，燉起來不錯，而大骨燉出來的香味卻要比這個濃很多。
  • 步驟 2/8
    準備材料，薏米泡一天，香菇泡發，蔥姜切好備用。調料儘量少，體現原味
  • 步驟 3/8
    鍋中加水煮沸，下入骨頭，焯水，待出來一些血沫等撈出、把湯倒掉。重新做鍋水。
  • 步驟 4/8
    待鍋中水加熱時先加入薏米香菇，還有2個紅棗。因為薏米比較難熟所以先放薏米。
  • 步驟 5/8
    加入蔥姜，4粒花椒一同熬製
  • 步驟 6/8
    待水快要開時候下入豬骨，大火熬開。調製中大火，保持一致開著的狀態。燉制半小時。期間開啟蓋子攪拌防止薏米粘鍋。
  • 步驟 7/8
    半小時後下入切長條的土豆，一同熬製。加入鹽調味。
  • 步驟 8/8
    再熬製20分鐘左右，用筷子戳土豆發現熟了即可出鍋。 這款湯就做好了，湯裡透著香菇和土豆香氣，油少不膩，原汁原香。
小貼士

月牙骨最好剁開，因為煮熟會圈起變彎

釋出於 2019-10-28
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