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薏米荷葉豬蹄湯
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醉裡秋波

薏米荷葉豬蹄湯，除薏米之外，還有荷葉，荷葉色青氣香入饌味清醇，不論新幹，皆可食用。荷葉有升發陽氣之效，鮮可解暑清熱，幹可助脾開胃，加上健脾祛溼的薏米和含膠原蛋白豐富的豬蹄，成就了一碗傳統的美容佳品。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1只
荷葉 8g
薏米 30g
鹽 4g
陳皮 3g
花椒 3g
白酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料
  • 步驟 2/8
    豬蹄洗淨，斬塊；薏米泡20分鐘；荷葉剪成小條。
  • 步驟 3/8
    鍋中放入清水，下豬蹄、花椒、陳皮燒開後，煮10分鐘，撈出。
  • 步驟 4/8
    砂鍋中，放入清水，下焯過的豬蹄。
  • 步驟 5/8
    放入薏米。
  • 步驟 6/8
    放入荷葉。
  • 步驟 7/8
    大火燒開。
  • 步驟 8/8
    轉小火煲1小時左右，放入鹽調味後再煲40分鐘即可。
小貼士

若是還覺得有腥味沒除淨的話，在做的過程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水

釋出於 2019-09-10
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