酸爽拌豬尾（附薏米秋葵豬尾湯） - 酸爽拌豬尾（附薏米秋葵豬尾湯）的做法,酸爽拌豬尾（附薏米秋葵豬尾湯）怎麼做好吃,酸爽拌豬尾（附薏米秋葵豬尾湯）的家常做法 - 京細菜譜

酸爽拌豬尾（附薏米秋葵豬尾湯）

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萬磁王uproar

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天熱出汗多，營養流失！豬尾補腰力益骨髓；秋葵強腎和胃；搭配薏米，適合夏季食用！更多食效請百度吧！

時間:1-2小時

食材

豬尾5個 530g

薏米 3把

秋葵 5個

蒜大半頭

紅尖椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先說料汁兒製作，可做其它菜使用！辣椒去籽！能吃辣，可不去，也可加小米椒。
步驟 2/9

蒜、洋蔥、辣椒我一起打蓉了！料理機、搗蒜缸、切碎均可。
步驟 3/9

3g鹽、白胡椒粉、糖、白米醋、雞粉、花椒油，攪勻、備用。（這道菜豬尾熟後、再拌勻調料）
步驟 4/9

薏米最好洗淨、提前泡一小時！我放的多。
步驟 5/9

土豬尾，涼水焯水、開鍋撈出！
步驟 6/9

保全起見，轉圈都烤遍去毛！要焯水後烤，如生時烤，焯水後皮收縮，毛會又出來了！刀刮刮，再衝洗乾淨。（有專用工具最好）
步驟 7/9

涼水入鍋，少許醋，家裡沒姜了，我後放的姜粉。開鍋後、小火煲兩個小時。
步驟 8/9

芹菜最好去老皮，同秋葵、一起開水焯燙10秒、撈出控水。
步驟 9/9

芹菜切末備用！

小貼士

花生米要先煮一煮,這樣是為了去掉花生的苦澀味

釋出於 2018-08-09