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排骨燉山藥
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荀南薔北薇

這幾天有些變天,老覺的不吃點葷,感覺特別的不擔冷呢,決定做排骨吃.正好家裡還有鐵棍山藥,就加了山藥來燉.

時間:1-2小時
食材
肋排 500g
山藥 300g
油 適量
蔥 適量
八角 適量
花椒 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先起一鍋,加水,放適量花椒,煮水.
  • 步驟 2/10
    排骨切成小塊.
  • 步驟 3/10
    鐵棍山藥去皮切塊.
  • 步驟 4/10
    另起一鍋,放油,油熱後放排骨塊炸一下.
  • 步驟 5/10
    炸好後放一邊備用.
  • 步驟 6/10
    蔥薑切片.
  • 步驟 7/10
    鍋裡油熱後放蔥姜,花椒,八角爆鍋.
  • 步驟 8/10
    然後放適量醬油,加進煮好的花椒水.
  • 步驟 9/10
    再放炸好的排骨開始燉.大約燉三十分鐘後.
  • 步驟 10/10
    大約燉三十分鐘後.湯汁收一半,放鹽,味精,山藥塊一起再燉.山藥燉爛後出鍋.
小貼士

花椒水可以提升排骨的味道.

釋出於 2020-02-06
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