Name: 蒜蓉排骨蒸山藥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 小排骨 200g; 山藥 200g; 豆豉 1小勺; 蒜蓉 1勺; 糖 少許; 蒸魚豉油 少許; 澱粉 1小勺; 鹽 少許; 香蔥 適量; 紅椒 適量

蒜蓉排骨蒸山藥

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流年裡沉淪以風

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不吃不知道，一吃難忘掉哦，單單的蒜蓉豆豉蒸排骨就很好吃了，加了山藥一起來蒸更好吃，山藥面面的還很容易入味，還化解了排骨的油膩，吃起來更健康更清爽。

時間:30分鐘-1小時

食材

小排骨 200g

山藥 200g

豆豉 1小勺

蒜蓉 1勺

糖少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨儘量切成小塊。
步驟 2/10

用清水泡十分鐘後反覆清洗乾淨，水沒有血色變清即可。
步驟 3/10

山藥去皮放入鹽水中泡著備用。
步驟 4/10

排骨擠幹水份，放在盤中，加入鹽。
步驟 5/10

放豆豉，蒜蓉。
步驟 6/10

加入澱粉和蒸魚豉油拌勻，醃二十分鐘。
步驟 7/10

山藥切小滾刀塊。
步驟 8/10

把山藥放在碗底鋪勻，上面放上排骨，排骨鬆散擺放，不盡量要一層並有空隙。
步驟 9/10

入鍋蒸，水開後蒸半小時取出。
步驟 10/10

撒上香蔥和紅椒即可食用。

小貼士

山藥會讓部分人皮膚過敏，去皮的時候要戴上手套，如果粘上發癢可用醋清洗。

排骨擺放儘量擺一層，之前留有一些空隙，這樣才容易蒸熟。

釋出於 2019-10-24

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