Name: 蒜蓉排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬排骨 400g; 大蒜 1頭; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 耗油 適量; 叉燒醬 適量; 海鮮粉 適量; 白砂糖 適量; 剁椒 適量

蒜蓉排骨

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美人魚rigorous

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經典的粵式菜，金牌蒜香骨，醃製好的排骨過油炸香，再裹上炒至金黃的蒜粒，很夠味很和我的胃口。大蒜控們肯定很喜歡哈哈

時間:10-30分鐘

食材

豬排骨 400g

大蒜 1頭

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

排骨洗淨在開水中汆燙幾分鐘煮出浮沫和血水，用涼水沖洗乾淨
步驟 2/7

大蒜切末，兩勺白砂糖、1勺生抽、1勺耗油、1勺叉燒醬、適量海鮮粉調成稍稠的醬汁
步驟 3/7

排骨放入醬汁中醃製2小時
步驟 4/7

熱鍋倒油油溫2成熱時倒入排骨，中小火慢慢炸，隨著油溫升高慢慢炸熟排骨，最後大火炸幾秒至金黃撈出
步驟 5/7

熱鍋倒少許油爆香蒜蓉和剁椒，炒至蒜蓉微微金黃
步驟 6/7

倒入炸好的排骨翻炒片刻即可
步驟 7/7

裝盤

小貼士

排骨不易熟要小火慢慢炸熟透，火不能開大

釋出於 2022-12-10

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