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蒜蓉排骨
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釗運晟踐

蒜蓉排骨應該是個本幫菜吧，曾經風靡上海大大小小餐館和飯店，那種濃郁的蒜香刺激你的味蕾，讓你擋不住的誘惑。久而久之慢慢的消退了，以前都是經過油炸的，我今天做的是烤箱烤的，沒有油膩膩的感覺，只有鮮香味，好棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 600g
生抽 適量
蒜蓉 適量
老抽 適量
蠔油 適量
生薑片 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蒜子用刀背拍碎
  • 步驟 2/12
    搗成蒜蓉
  • 步驟 3/12
    豬肋排用清水泡清血水
  • 步驟 4/12
    加入生薑片和料酒
  • 步驟 5/12
    倒入蒜蓉
  • 步驟 6/12
    生抽2調羹
  • 步驟 7/12
    老抽一調羹
  • 步驟 8/12
    蠔油一調羹（滿一點）
  • 步驟 9/12
    加入適量的黑胡椒粉拌勻醃製5小時
  • 步驟 10/12
    烤盤上鋪上錫紙，把排骨放上後，用手把醬汁裡面的蒜蓉撈起放在排骨上
  • 步驟 11/12
    烤箱200度40分鐘
  • 步驟 12/12
    20分鐘後拿出倒掉裡面的汁水，等大約30分鐘用醃製的醬汁刷在排骨上，一共刷2次
小貼士

600克的肋排用上述這些調料味道剛好，醃製時候根據排骨分量而定。

烤箱要根據自己的烤箱而定哦。

釋出於 2019-08-27
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