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排骨燜山藥
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若雲屎太濃

山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。它還有健脾、除溼、補氣、益肺的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，很適合糖尿病人食用。

老公總是玩笑說：覺得山藥就和土豆一樣味道。其實真是有點像。但營養可大不相同的。

食材
山藥 800g
排骨 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
老抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨多成小段開水焯水。
  • 步驟 2/10
    撈出洗淨控幹水。
  • 步驟 3/10
    炒鍋燒熱放油，先炸香薑片。
  • 步驟 4/10
    放入排骨煸炒。
  • 步驟 5/10
    倒入適量老抽上色。
  • 步驟 6/10
    加水，加鹽，加胡椒粉和料酒，蓋好。開鍋後燉中火10分鐘。
  • 步驟 7/10
    山藥去皮洗淨。
  • 步驟 8/10
    直接用刀掰成小塊。
  • 步驟 9/10
    排骨頓時分鐘後，下入山藥塊。開鍋後在燉20分鐘，中間翻動幾次。
  • 步驟 10/10
    待時間超不多時，湯汁快乾，放入適量蔥末和雞精，炒幹出鍋。
小貼士

加水的量自己掌握好，我總覺得燉幹比較入味好吃，所以加水加的少。喜歡有湯汁的可以多加點水。

釋出於 2024-07-10
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