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排骨煮山藥
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後來你不在夏萱

山藥燉排骨,很多人少了一步,這樣做軟爛入味太香了

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 400g
排骨 600g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
八角 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨剁成小段開水焯水。
  • 步驟 2/10
    撈出洗淨控幹水。
  • 步驟 3/10
    炒鍋燒熱放油，先炸香薑片。
  • 步驟 4/10
    放入排骨煸炒。倒入適量老抽上色。
  • 步驟 5/10
    加水，加鹽，加胡椒粉‘八角和料酒，蓋好。開鍋後燉中火10分鐘。
  • 步驟 6/10
    山藥去皮洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    切成約2x2x3釐米的小塊。
  • 步驟 8/10
    排骨燉10分鐘後，放入山藥塊。蓋好鍋，小火煮約40分鐘。
  • 步驟 9/10
    煮至湯快收干時，放入適量蔥碎。
  • 步驟 10/10
    炒勻，收幹湯汁出鍋。
小貼士

燉的過程中要翻動幾次，使菜受熱均勻。

總覺得燉幹湯汁好吃，喜歡有湯的可以多加些水。

釋出於 2019-10-28
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