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筒骨燉山藥
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嬌嫩vital

秋風陣陣，又到了貼秋瞟的季節。用筒骨燉山藥，非常簡單，營養豐富，又好吃。

時間:1-2小時
食材
筒骨 600g
山藥 350g
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    筒骨斬大塊，漂淨，
  • 步驟 2/9
    放入冷水鍋煮開，焯一下撈出漂淨，
  • 步驟 3/9
    山藥去皮切塊，放入冷水浸泡待用。
  • 步驟 4/9
    取高壓鍋，放入筒骨，
  • 步驟 5/9
    加蓋過筒骨的清水，放入姜，蔥，料酒，大火煮開，小火30分鐘，關火。
  • 步驟 6/9
    取大砂鍋，放入高壓鍋裡的筒骨與湯汁，
  • 步驟 7/9
    小火燉20分鐘後，放入山藥，
  • 步驟 8/9
    中火燉至山藥熟，
  • 步驟 9/9
    去蔥結，加鹽調味，撒些香菜即可。
小貼士

1.如果有時間，可以一開始就用砂鍋燉，這樣味道更好。

2.山藥去皮後要浸泡在清水裡，否則皮會發黃。

釋出於 2020-11-03
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