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排骨燉山藥
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發財dissipate

山藥養胃，排骨解饞。放到一起又養胃又有營養，平時老公就不喜歡吃菜，最愁就是每次不知道應該給他做啥菜吃，要說做肉，怎麼做他都愛吃，可一到青菜就趕興趣。全家都愁的大難題。為了平衡營養還是煞費苦心。山藥家中不多，就地取材又弄了塊紅薯。應該是更增加營養吧。大寶體會到我的用心良苦。一上桌先消滅了山藥和薯塊。

食材
排骨 250g
油 適量
鹽 適量
山藥 1根
紅薯 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨過水焯下放點料酒去腥
  • 步驟 2/11
    山藥，紅薯去皮
  • 步驟 3/11
    去皮山藥用清水泡上，防止氧化。
  • 步驟 4/11
    焯好清水洗淨。
  • 步驟 5/11
    起鍋放油，蔥姜煸炒好了，放排骨炒出香味。加調料花椒麵，多炒會兒把排骨中油炒出來，再放醬油。
  • 步驟 6/11
    加開水過排骨。
  • 步驟 7/11
    然後倒入高壓鍋內，和同學一起買的鍋，利用率老高了。
  • 步驟 8/11
    把山藥紅著放在表層
  • 步驟 9/11
    鋪好，上面撒上適量的鹽
  • 步驟 10/11
    為了燉的夠爛，我用了大檔，大約半個小時左右。一鍵敲定。輕閒兩刻鐘。
  • 步驟 11/11
    覺得湯略有點多。成品時忘拍了，山藥紅著掃光了再想起。呵呵
小貼士

焯肉時放料酒去腥。

釋出於 2022-05-07
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