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小炒葛粉
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奚笑天沙

炒好的葛粉香辣有嚼勁，非常Q彈好吃。葛根粉，主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、昇陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微迴圈等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，同時對女性美容健身等具有特殊功效。

時間:10分鐘內
食材
葛粉塊 1張
洋蔥 半個
油 少許
鹽 少許
郫縣豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
白芝麻 少許
芹菜 適量
紫甘藍 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    葛粉塊，做法參考 ；麵糊厚些就是圖上這樣；
  • 步驟 2/17
    切塊；
  • 步驟 3/17
    配菜洗淨；
  • 步驟 4/17
    洋蔥切塊；
  • 步驟 5/17
    芹菜和紫甘藍切成條狀；
  • 步驟 6/17
    鍋中少許橄欖油；
  • 步驟 7/17
    放入葛粉塊；
  • 步驟 8/17
    小火煎至變透明，乘出備用；
  • 步驟 9/17
    放入洋蔥；
  • 步驟 10/17
    中小火煸炒；
  • 步驟 11/17
    變軟後加豆瓣醬，炒勻；
  • 步驟 12/17
    蠔油，炒勻；
  • 步驟 13/17
    放入芹菜；
  • 步驟 14/17
    翻炒一會；
  • 步驟 15/17
    快熟的時候放入紫甘藍，鹽；
  • 步驟 16/17
    翻炒幾下；
  • 步驟 17/17
    放入葛粉，大火翻炒均勻，關火撒熟芝麻。
小貼士

葛粉塊的做法參考之前的菜譜，麵糊厚些就是圖上的葛粉塊，或者可以把做好的葛粉皮，兩張中比較粘的那一面放在一起，就會粘起來，也方便儲存，不用刷油的。

豆瓣醬和蠔油都含鹽，酌情加鹽。

釋出於 2022-09-09
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