冰果葛粉涼蝦 - 冰果葛粉涼蝦的做法,冰果葛粉涼蝦怎麼做好吃,冰果葛粉涼蝦的家常做法 - 京細菜譜

冰果葛粉涼蝦

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楊桃

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夏日到了，大炒勺為您製作一道適合夏季食用的冰霜小吃，這道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介紹過，它是用葛根提煉的澱粉，裡面富含豐富的葛根素、生物鹼、蛋白質及鐵、鋅、鈣等微量元素和多種氨基酸， “葛根”是一種純天然無汙染的補益珍品，它可以做為保健品來食用，對身體健康大有好處。

涼粉，在北方以食用口味鹹鮮酸辣為主，而南方有些地方以甜為主，涼蝦就是其中的一種。雖把它叫做蝦，其實是用澱粉製作而成的，就和北京的小魚狀的涼粉差不多，只是個頭小一些，看起來貌似小蝦的形狀，因此叫做“涼蝦”。涼蝦可以使用藕粉、紅薯粉、葛根粉等來製作。今天做的這道小吃叫做“冰果葛粉涼蝦”，主要做法如下；

時間:10-30分鐘

食材

葛粉 150克

礦泉水適量

冰塊適量

清水適量

西瓜粒 120克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

把葛粉用清水澥開攪拌均勻。
步驟 2/12

靜置10分鐘備用。
步驟 3/12

把冰塊放入料理機。
步驟 4/12

然後攪打成碎渣備用。
步驟 5/12

鍋中放適量清水燒開倒入粉漿快速攪動。
步驟 6/12

粉漿攪拌成糊熟透後關火。
步驟 7/12

趁熱把粉糊舀入漏勺，用木勺來回按壓使粉儘快漏入到涼水盆裡凝固。
步驟 8/12

粉糊漏入涼水盆中凝固後呈小蝦狀備用。
步驟 9/12

碗中先放入碎冰然後舀入粉蝦。
步驟 10/12

在粉蝦上擠入蜂蜜。
步驟 11/12

碗中注入適量礦泉水或涼開水。
步驟 12/12

然後舀入什錦水果便可上桌食用。

小貼士

小吃特點；色澤美觀豔麗、水果豐富多樣、涼蝦清甜滑潤、消夏解暑爽口。

溫馨提示；

1、使用藕粉或馬蹄粉製作也可以，調製比例要合適，在調糊時以水和粉的比例為一比八為宜。

2、在漏制粉蝦時要趁熱，否則粉糊擱置過久會凝固，凝固後的粉糊就不可以製作了。

3、冰果葛粉涼蝦的口味可隨意，還可製作成藍莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、紅豆沙或綠豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加礦泉水了。

大炒勺的這款私家消夏小吃“冰果葛粉涼蝦”就做好了，供朋友們參考！

釋出於 2020-07-28