jxcaipu logo
葛粉芋頭餃
14.1萬 熱度 150 收藏
賣蘿蔔的小蘿北

葛粉芋頭餃，是我吃過最好吃的餃子，沒有之一！

時間:10-30分鐘
食材
葛根粉 250g
小芋頭 250g
餃子餡 250g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
生薑 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將小芋頭煮熟，建議用高壓鍋，這樣比較快，噴氣後2分鐘就可以了。
  • 步驟 2/10
    將煮熟的小芋頭用冷水衝一下，防止燙手，去皮。
  • 步驟 3/10
    將葛根粉和芋頭都倒入盆子中，進行和麵。注意：這裡是不能加水的，葛根粉一開始不要放太多，如果覺得揉好的麵糰還太溼的話，則繼續加葛根粉。
  • 步驟 4/10
    這是揉好的麵糰
  • 步驟 5/10
    捏餃子皮。這種餃子皮比麵粉餃子皮難很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小團揉成一個球形，再捏成中間一個小窩，如圖所示。不要擔心餃子皮不好看，煮熟後根本看不出來，嘿嘿......
  • 步驟 6/10
    事先準備好的餃子餡，這裡不用多說，建議：豬肉加大白菜。
  • 步驟 7/10
    包好的餃子，相比麵粉餃子而言，它並不美觀。
  • 步驟 8/10
    下鍋煮，要加至少3次涼水
  • 步驟 9/10
    出鍋，加入香蔥、生薑、醬油等，即可享用了
  • 步驟 10/10
    餃子都很大，一碗只能裝4個，酒店的小碗只能裝2個！
小貼士

葛粉芋頭餃的美味自不用說，但做法稍顯複雜，其實還有另外一道菜也是非常的美味，他就是葛粉芋頭丸子，其做法與餃子大體相同，但更簡單。

前幾步都是一樣的，將麵糰揉成一個個小丸子，然後下鍋煮熟，放點瘦肉、油、鹽等等

這樣就可以了，簡單吧，吃過一次，你一定會愛上的.......

PS：葛根粉具有清涼降火、降三高、解酒護肝、美容養顏的功效，這是非常健康養身的美味哦！

釋出於 2020-11-02
208
相關菜譜
寫評論