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芋頭粉條燒排骨
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小枱呼呼蛋倪

表姐給寄了一箱荔浦芋頭來，雖然我特別愛吃，但是這麼多，一時半會兒也吃不完啊，又怕壞了浪費。平時都是蒸著吃或者炸著吃，吃多了就有點吃膩了，想換換花樣，借鑑芋頭扣肉的方法，想改良成東北菜，加了粉條和排骨、五花肉一起燉，結果發現芋頭容易燉化，看來下次還是蒸排骨比較合適。不過用湯汁拌飯，有濃濃的芋頭香氣，還是挺好吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 500g
粉條 300
排骨 300g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    荔浦芋頭一個，削去外皮。
  • 步驟 2/15
    切成厚片。
  • 步驟 3/15
    再切成寬條。
  • 步驟 4/15
    五花肉切片。
  • 步驟 5/15
    粉條在清水中浸泡1小時。撈出控幹水分備用
  • 步驟 6/15
    鍋中倒入油，燒至七成熱，下入五花肉片炒至發白，然後將熟排骨放入鍋中，一起翻炒。
  • 步驟 7/15
    加入適量醬油調味。
  • 步驟 8/15
    放入芋頭條。
  • 步驟 9/15
    加入適量五香粉。
  • 步驟 10/15
    一起翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    加入適量鹽，倒入清水，沒過菜餚。
  • 步驟 12/15
    加入泡好的寬粉。
  • 步驟 13/15
    大火燉開。
  • 步驟 14/15
    燉至熟透，臨出鍋時撒上一把蒜苗。
  • 步驟 15/15
    出鍋即成。
小貼士

1：粉條是乾的，一定要浸泡透再燉，容易燉透。

釋出於 2020-01-03
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