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酸菜粉條燉排骨
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develop一分為二

微酸的湯汁，爽口的粉條。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
東北酸菜 適量
粉條 一把
料酒 少許
姜 幾片
大蔥 少許
幹辣椒 幾個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    排骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/21
    重新加入清水適量，倒入少許料酒，準備焯水。
  • 步驟 3/21
    中火煮開，保持一分鐘。
  • 步驟 4/21
    撈出排骨再次清洗乾淨血沫，瀝乾水分的備用。
  • 步驟 5/21
    鍋裡放少許油。
  • 步驟 6/21
    放入排骨，中小火煸炒。
  • 步驟 7/21
    炒至排骨肉質稍微發黃即可。
  • 步驟 8/21
    留底油，撈出排骨備用。
  • 步驟 9/21
    放入酸菜絲翻炒。
  • 步驟 10/21
    炒至酸菜稍微出水即可。
  • 步驟 11/21
    連湯帶水倒入出，備用。
  • 步驟 12/21
    重新放入少許油，放入蔥姜和幹辣椒節，小火炒香。
  • 步驟 13/21
    再次放入排骨。
  • 步驟 14/21
    加入適量的開水。
  • 步驟 15/21
    水要完全沒過排骨。
  • 步驟 16/21
    燒開後轉小火，慢燉四十分鐘。
  • 步驟 17/21
    這時加入炒過的酸菜，繼續燉煮二十分鐘。
  • 步驟 18/21
    粉條提前泡好。
  • 步驟 19/21
    排骨酸菜燉好後，放入粉條，再次開鍋即可，調入少許鹽。
  • 步驟 20/21
    好吃的酸菜粉條燉排骨。
  • 步驟 21/21
    我用湯汁泡飯哦。
小貼士

酸菜要用油炒過後更好吃。

釋出於 2020-09-18
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