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豆角粉條燉排骨
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老公超重了，前段時間下定決定要吃清淡一些，儘量不吃大肉，不吃豬肉，雖然他控制得很辛苦，但是吃貨很難管得住自己的嘴，這點我相當理解他，就像是不讓我吃甜口西點一樣，真的很難。週末去買菜非得要買排骨，跟我說如果不買排骨就不去了，口口聲聲說自己三個月沒吃排骨了，說得那個可憐搞得我也心軟了。這次體檢血脂高了，不控制也不行了，為了健康必須要清淡飲食了。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 800g
四季豆 200g
紅薯粉條 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
姜 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨沖洗乾淨，冷水下鍋焯去血水
  • 步驟 2/11
    焯好的排骨洗去血汙備用
  • 步驟 3/11
    四季豆洗乾淨，掐頭去尾
  • 步驟 4/11
    把四季豆折成兩到三段兒
  • 步驟 5/11
    冷鍋下油放適量冰糖炒至糖化顏色變焦黃，迅速下入排骨翻炒均勻（小心熱油燙傷）
  • 步驟 6/11
    加入適量醬油，料酒，沿鍋邊倒入少許醋翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    倒入沒過排骨一指節的水
  • 步驟 8/11
    水開後下入豆角和粉條
  • 步驟 9/11
    粉條比較吃水，如果覺得水少可以再沿鍋邊加一些水，水開後轉中火加蓋燉
  • 步驟 10/11
    當粉條變軟鍋中水越來越少的時候，注意多用鏟子翻拌下防止糊底
  • 步驟 11/11
    臨出鍋前放適量蒜末翻拌均勻即可
小貼士

如果喜歡排骨做得比較軟爛的話，可以先中小火把排骨燉10-15分鐘後再加入豆角和粉條。

釋出於 2019-12-04
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