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什錦炒玉米葛粉
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惠甄浮期妄年

上次做了葛粉條，媽媽非常喜歡，口感QQ彈彈的很棒，這次就想著加些玉米粉會怎麼樣，顏色一下子變得金黃，很好看呢，相對來說，口感會軟糯一些，個人還是更喜歡炒的葛粉條~

時間:10-30分鐘
食材
葛粉 60g
玉米粉 20g
水 120g
青椒 3個
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
鮮肉 適量
生抽 少許
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    玉米粉和葛粉；
  • 步驟 2/26
    加入水；
  • 步驟 3/26
    調成能滴落的稀麵糊；
  • 步驟 4/26
    不粘鍋鋪上一層面糊；
  • 步驟 5/26
    小火加熱；
  • 步驟 6/26
    逐漸成熟；
  • 步驟 7/26
    揭起；
  • 步驟 8/26
    背面的樣子；
  • 步驟 9/26
    攤開放涼；
  • 步驟 10/26
    麵皮沾水防粘；
  • 步驟 11/26
    切成條；
  • 步驟 12/26
    放在水裡防粘備用；
  • 步驟 13/26
    準備配料；
  • 步驟 14/26
    肉切絲；
  • 步驟 15/26
    青椒切片；
  • 步驟 16/26
    洋蔥切差不多大的塊；
  • 步驟 17/26
    適量油；
  • 步驟 18/26
    放入洋蔥和青椒；
  • 步驟 19/26
    煸炒至變軟，出香味；
  • 步驟 20/26
    放入肉絲劃散，變色；
  • 步驟 21/26
    放入玉米葛粉條；
  • 步驟 22/26
    快速翻炒均勻；
  • 步驟 23/26
    加鹽、少許生抽，少量水，小火蓋蓋燜；
  • 步驟 24/26
    水分快收乾的時候，加入十三香；
  • 步驟 25/26
    翻炒均勻；
  • 步驟 26/26
    大火收幹水分即可。
小貼士

玉米粉不能放的太多，否則口感就不夠Q了；

炒的配料都根據自己喜歡放，炒的時候建議煮的環節不能少，不然不夠Q。

葛粉容易結塊，事先用料理機磨成粉狀，這樣用起來更方便。

釋出於 2020-09-08
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